5 – PREMIÈRE MONDIALE

 

***   En Ardèche, France.   ***

 

Plus de 60 pays dans le monde produisent ou consomment du saucisson…
Des tonnes de saucisson sec sont consommées en Europe (70 000 en France), mais les amateurs capables de distinguer et apprécier vraiment cette charcuterie, symbole de convivialité, sont de moins en moins nombreux.

Les consommateurs achètent donc, conservent (mal) et avalent parfois n’importe quoi, le pire côtoyant le meilleur sous une même dénomination et des apparences similaires…
…Le meilleur n’étant pas forcément le plus cher, bien qu’un saucisson de très haut de gamme soit tout de même un produit de luxe.

Institution totalement  libre et indépendante, sans but lucratif, animée par des bénévoles, l’Académie Ardéchoise des Amateurs de Saucisson A3S n’a d’autre préoccupation que l’intérêt des consommateurs, la défense du Goût et de la Santé, la rigueur de la dégustation, la mise en avant des bons producteurs et la culture de la convivialité selon Rabelais, inventeur du mot « saucisson ».
Elle décerne des labels de reconnaissance distinguant les productions entrant dans un cahier des charges précis et exigeant, les produits sélectionnées devant répondre aux critères de dégustation et d’évaluation organoleptique établis par le laboratoire d’analyse sensorielle LACO (Université du Vin) et par les méthodes de classement du Concours des Grands Vins de France de Mâcon, premier au monde pour le nombre d’échantillons dégustés (Livre Guiness des records).

          Le prochain « MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON » 1546-2018
PREMIER CONCOURS INTERNATIONAL DES MEILLEURS SAUCISSONS
« Souvenir Claude Le Delas »
        aura lieu en Ardèche, région Auvergne-Rhône-Alpes (France)
(les 9 et 10 Juin 2018, dans le village de Vanosc)

Parallèlement, seront sélectionnés le « vin qui va avec » et « le pain qui va avec »
….les meilleurs saucissons du monde.

                                        Contact: academie@mondialdusaucisson-medaillerabelais.com

L’Académie A3S et ses partenaires organisent ou apportent expertise et assistance aux organisateurs de concours, colloques, conférences et congrès, dans un but de formation, de divertissement et d’information lié aux traditions gastronomiques des terroirs.

    Simple collectif informel, l’Académie, victime de son succès, sera peut-être amenée un jour à devenir une association ou une société (ou une fondation!). Elle continuera à n’avoir d’autre but que la défense du Goût et l’ambition de « tirer vers le haut » producteurs et consommateurs, tout en imposant la suprématie française en matière de dégustation.

En Europe et dans le monde, l’Académie A3S, émanant de l’European Green Way, défend la notion française d’appellation d’origine définie par l’ I N A O et promeut le gai savoir rabelaisien.
En France, elle défend la notion d’IGP appliquée aux saucissons.

 

                           Dans le menu, n’oubliez pas de cliquer sur
« GASTRONOMIE INTERNATIONALE »!

 

 

LANCEMENT OFFICIEL DU CONCOURS INTERNATIONAL DES MEILLEURS SAUCISSONS
28 JUILLET 2017 AU CHÂTEAU DU BESSET, SAINT-ROMAIN DE LERPS, ARDÈCHE,
FRANCE.

http://www.chateaudubesset.com

 

PARTENARIAT INSTITUTIONNEL INTERNATIONAL

 

Mondial Rabelais du Saucisson   –   L’Académie recrute !

Parrainée par le président du Bocuse d’Or et conseillée par les plus grands experts internationaux en matière de salaisons, l’Académie du Saucisson A3S prépare le premier Mondial Rabelais du Saucisson.
Ce concours sans équivalent ne désignera pas le saucisson champion du monde ou le meilleur saucisson du monde, qui n’existe évidemment pas.
Le Mondial Rabelais vise en effet et uniquement à « tirer vers le haut » consommateurs exigeants et producteurs sérieux, ces derniers étant distingués, médaillés, labellisés et promus en fonction des seules qualités des échantillons présentés, qui doivent être normalement commercialisés et accessibles au public.
Formés le 9 juin par le laboratoire d’analyse sensorielle LACO (France) et assistés par un coach de jury, les jurés dégusteront le 10 juin et noteront selon des critères précis, particulièrement rigoureux, avant de présenter au comité d’attribution leurs propositions de médailles :     sélection/bronze/argent/vermeil/or/grand or.
Les dégustations se dérouleront naturellement à l’aveugle, les échantillons étant rendus anonymes, sous contrôle d’huissier.

          Votre expérience personnelle et votre conception du Goût seront appréciés et vous êtes invité à déposer dés maintenant votre candidature au jury, par courrier ou courriel à
academie@mondialdusaucisson-médaillerabelais.com  

Les jurés du Mondial Rabelais seront automatiquement intronisés Compagnons
de l’Académie du Saucisson et recevront leur diplôme lors des festivités des 9 et 10 juin.