06 – COMMENT PARTICIPER

Comment participer ou assister
au premier concours international des meilleurs saucissons
MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON 2018
« Souvenir Claude Le Delas »
Vanosc, Ardèche, France.

 

 

PRODUCTEURS DE BONS SAUCISSONS
Demander une fiche « Modalités du concours » à l’Académie.
– Par courrier: Académie du Saucisson A3S, 492, chemin de Moutay, 07300 PLATS, France.
– Par courriel: academie@mondialdusaucisson-medaillerabelais.com

    Les règles de dégustation et d’attribution des distinctions sont extrêmement sévères et dépassent  les exigences légales et réglementaires. Elles répondent aux aspirations des consommateurs qui demandent plus de transparence et plus d’informations sur les produits consommés.

Voir en  page 14 les modalités de participation.

 

Voir le message express en page 1

CANDIDATS JURES
Adresser à l’Académie une lettre de motivation avec engagement
de suivre, la veille du concours, la formation dispensée par le LACO.
– Par courrier ou courriel uniquement (adresse ci-dessus)

     Votre expérience personnelle et votre conception du Goût seront appréciés et vous êtes invité à déposer dés maintenant votre candidature au jury, par courrier/courriel à
academie@mondialdusaucisson-médaillerabelais.com
 

Les jurés du Mondial Rabelais seront automatiquement intronisés Compagnons
de l’Académie du Saucisson et recevront leur diplôme lors des festivités des 9 et 10 juin.

 

SELECTION/FORMATION/DEGUSTATION: UNE ECOLE DE PLAISIR.

Parrainée par le président du Bocuse d’Or et conseillée par les plus grands experts internationaux en matière de salaisons, l’Académie du Saucisson A3S prépare le premier Mondial Rabelais du Saucisson.
Ce concours sans équivalent ne désignera pas le saucisson champion du monde ou le meilleur saucisson du monde, qui n’existe évidemment pas.
Le Mondial Rabelais vise en effet et uniquement à « tirer vers le haut » consommateurs exigeants et producteurs sérieux, ces derniers étant distingués, médaillés, labellisés et promus en fonction des seules qualités des échantillons présentés, qui doivent être normalement commercialisés et accessibles au public.
Formés le 9 juin par le laboratoire d’analyse sensorielle LACO (France) et assistés par un coach de jury, les jurés dégusteront le 10 juin et noteront selon des critères précis, particulièrement rigoureux, avant de présenter au comité d’attribution leurs propositions de médailles :     sélection/bronze/argent/vermeil/or/grand or.
Les dégustations se dérouleront naturellement à l’aveugle, les échantillons étant rendus anonymes, sous contrôle d’huissier.

     

 

AMIS
Pour devenir Compagnon de l’Académie du Saucisson et recevoir le diplôme,
adresser une demande motivée à l’adresse ci-dessus, en joignant
un chèque de 30€ à l’ordre de MM.THOMAS/A3S, pour frais de dossier.
Sont compagnons d’honneur: Yvette Le Delas, Karine Guerrouche, Isabelle Thomas, Jean-Paul Rousseau, Jérôme Comte, Christophe Guèze, Renato Pacelli, Olivier Amrane, Lucien Peyrot des Chevaliers, Yves Boulanger (président d’honneur du Mondial 2018).
          LES COMPAGNONS DE L’ACADÉMIE SERONT ADMIS PRIORITAIREMENT LES 9 et 10 JUIN.

 

PUBLIC                                                     S’INSCRIRE –  CLIQUER SUR:     (lien à venir)

Pendant toute la durée du concours, des images de la dégustation (public non admis) seront projetées sur des écrans géants et les producteurs candidats pourront proposer leurs saucissons aux amateurs.  Le public sera invité à la proclamation du palmarès, au vin d’honneur et aux animations qui suivront (petite participation demandée).
Se renseigner en mairie de Vanosc à partir de février 2018.      http://www.vanosc.fr

http://www.vanosc.fr/MONDIAL-RABELAIS-du-SAUCISSON-9-et-10-juin-2018-a-VANOSC-PREMIER-CONCOURS.html

UN CONCOURS EXCEPTIONNEL, SANS ÉQUIVALENT…MAIS DIFFICILE!

*** Le nombre, la diversité et la provenance des échantillons de saucissons qui seront soumis au jury le 10 juin 2018 à Vanosc font du MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON un concours international véritable et sans équivalent.
***Ce sera aussi un concours très difficile car, après avoir été admis par le comité de présélection, les producteurs concourant verront leurs échantillons dégustés -sous contrôle d’huissier- par un jury impitoyable dont les décisions seront sans appel, les plus hautes médailles étant littéralement délivrées au compte-gouttes.

***MÉDAILLES DÉLIVRÉES ET APPRÉCIATIONS

 SÉLECTION – Admis à la dégustation par le comité de présélection.
BRONZE * – Acceptable à correct.
ARGENT ** – Agréable à très bon.
VERMEIL *** – Très bon à excellent.
OR **** – Excellent à remarquable.
GRAND OR ***** – Exceptionnel, rare.

Les produits fantaisie seront récompensés par un, deux ou trois GRELOTS RABELAIS


Les producteurs auront la possibilité de présenter et proposer leurs saucissons au public
dans le cadre de la grande foire « Saucissons du  monde et produits de nos terroirs »
des 9 et 10 juin 2018.

Les vignerons de l’Heptagone de Bacchus (voir en page 7) et les vignerons de l’Ardèche
seront également de la fête, avec les producteurs de fromages de la région
Auvergne Rhône Alpes
FROMANIAC